只要一个不粘锅，好吃的叉烧自己做

作者： JiJisKitchen

用料

• 三层肉 1000克
• 叉烧酱 125克
• 料酒 2大勺
• 老抽 1大勺
• 冰糖 中等大小1块
• 香叶 1片

只要一个不粘锅，好吃的叉烧自己做的做法步骤

步骤 1

也可以用瘦的梅头肉，但是我觉得用不是太肥的三层肉最好吃

步骤 2

肉切成大块，放进一个大一点的碗里

步骤 3

2斤肉，我加了125g叉烧酱，刚刚好。再加两大勺料酒去腥

步骤 4

直接用手抓匀吧

步骤 5

盖上保鲜膜冷藏腌制至少一个晚上

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步骤 6

步骤 6

腌好的肉先用不粘锅煎制两面金黄

步骤 7

这样逼出里面的油脂，吃起来肥而不腻

步骤 8

然后将腌肉时候的酱汁倒进锅里

步骤 9

再加入没过肉的水

步骤 10

一片香叶，一大勺老抽和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮滚后转中小火煮1个小时

步骤 11

然后打开锅盖，转大火收干汤汁

步骤 12

这个时候可以先试试味道，我觉得刚刚好，如果你觉得不够咸可以再适当加点盐

步骤 13

然后汤汁快要收干、并且变得很粘稠的时候就可以出锅了。汁不要完全收干，稍微留一点拌饭也很好吃。

步骤 14

热的时候不要切，等到彻底放晾了切厚片

步骤 15

大口吃肉才爽

步骤 16

欢迎大家回来交功课❤️

菜谱创建时间：2020-07-23 12:46:12