肉末酱茄子

作者： URNOTcorn

天热了会苦夏，这道菜却很下饭

用料

• 茄子 3个
• 肉末 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 两片
• 调料：
• 豆瓣酱 2片
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 普通酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 半勺（酱有咸味盐要少放）
• 料酒 1勺

肉末酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切条

步骤 2

肉末

步骤 3

姜蒜切碎

步骤 4

把调料兑到碗里，加三勺水

步骤 5

锅内烧多一点油，把茄子下锅炒到变软出锅，这步一定不能省

步骤 6

起锅烧油先炒葱姜和肉末，加胡椒粉和料酒去腥

步骤 7

倒入酱汁炒香

步骤 8

倒入煸好的茄子，烧五分钟关火出锅。

肉末酱茄子的小贴士

1.如果加老抽一定掌握好量，颜色深了就不好看了而且炒出来的菜会发苦 2.尽量把茄子先煸的软一些，烧出来会更入味 3.一定少放盐

菜谱创建时间：2020-07-23 12:36:50