For印度煎饼: 将面粉、鸡蛋、盐和1杯水倒入电动搅拌机的大碗中。低速搅拌，将原料混合在一起。当面团聚集在一起时，将速度调到中速，如果需要的话，再加一点水。面团应该是光滑的，并聚集成一个球，而不是太粘。
继续用搅拌机揉面团5-7分钟，直到面团光滑，按压时反弹。 从搅拌机中取出面团，分成6个小球。放入一个中等大小的碗中，给面团涂上适量葵花籽油。 用保鲜膜盖住碗，放在一边醒至少1小时(面团醒的时间越长，就越容易擀开，理想的情况是再多几个小时)。
在干净的台面上刷一点葵花籽油。拿一个小面团，将面团擀到薄而透明(撕破也没关系)，然后折叠起来，形成一个有几层的长方形。 对剩余的面团重复上述步骤。
一个大煎锅，开中高火加热适量葵花籽油。油热后，加入面饼，每一面都煎到酥脆和金黄。 从煎锅中取出，放在厨房纸巾上吸油，然后撒适量盐。 把饼切成三角形。
For炒咖喱料: 把所有的香料(配料表里有写)放入一个厚重的煎锅里，用小火炒，直到有香味并且呈棕色，咖喱叶基本上是脆的。偶尔翻动，不要糊了。 关火，放在一边冷却。
For青蟹: 剥下顶壳，去掉鳃，彻底清洗。把蟹身切成6块，再用刀背敲开蟹钳。
将螃蟹放入一个大碗中，加入椰浆，3汤匙前面炒好的咖喱料，罗望子泥，姜黄粉，辣椒碎和盐。 搅拌均匀，然后放入冰箱腌制20分钟。
大炒锅或炸锅，用中高火加热，加酥油。油热，加洋葱碎，炒2-3分钟。 加入大蒜碎和姜碎，炒1分钟。
5种香料籽(配料表里有写)要捣碎，加进锅里。 再加咖喱叶，小青椒碎，柠檬草，搅拌至出香味。 加入螃蟹、打结的班兰草和椰奶，搅拌均匀。
盖上盖子，用中火加热15分钟，直到螃蟹煮透，偶尔搅拌。
最后根据口味，用椰糖，新鲜青柠汁和盐调味。 把螃蟹盛出装盘，用新鲜香菜叶装饰。
For菠萝咖喱: 中等大小煎锅，开中高火。 锅热，加入椰子油和洋葱碎，炒几分钟。加入黄芥末籽，辣椒碎，姜黄粉，咖喱叶，马尔代夫干鱼片碎和柠檬草，搅拌2-3分钟。 加入菠萝块、椰奶和打结的班兰叶。 调小火，慢慢炖到酱汁变少，大约15-20分钟。 关火，装碗。
For叁巴辣椒酱: 把所有的材料(配料表里有写)都放入一个大的研钵中，捣碎混合。根据口味调味，然后盛到一个小碗里。
完成。