鱼，洗干净，纸擦干
切段，大小随意。
小火，慢煎
两边煎至金黄色
罗卜，切片，或者丝，随意就好
盛起已经煎好的鱼，就着热油下姜，下罗卜，炒几下，放上煎好的鱼，下料酒，下热水一碗，糖，盐，胡椒粉后，盖上盖子，中火15分钟，放葱，上碟。