牛排放置室温，用纸吸干外面的血及水。撒点盐和胡椒粉，放置半小时入入味
火用中高火，煎一分钟翻面
一分钟翻面
煎六分钟可以起锅（如果喜欢稍微熟一点的可以煎多一分钟）
出锅的牛排，外面焦
看看里面的嫩
外焦里嫩；吃的时候看自己口味再撒盐和胡椒粉就可以，或者喜欢酱料的可以自己抹点酱料，我比较喜欢原味的，就盐和胡椒粉就觉得非常好吃了
翻面的时候要注意观察牛皮的肉的紧致度，有些牛皮肉会松一点味道容易进入，有些肉会紧一些，所以要一边翻一边观察，不能煎老也不要太生。