首先，将包子皮所有材料混合，揉成光滑的面团（这一步我为了省事用的面包机和面20分钟），醒发至2倍大（用手指戳一个洞不回缩就是发好了）。
发面期间准备馅料，除清水（或花椒水）外所有材料混合，用筷子顺着同一个方向搅拌（一定是同一个方向，为了让肉馅起筋，团在一起）
分三次加入清水（或花椒水），每次加入后都要搅拌至水分完全吸收，再进行下一次加水。
给蒸锅加入足够的水量，锅屉上放吸油纸，没有的给屉刷一层油也可以，等待备用个人不建议使用屉布，容易起锅的时候把包子底部粘漏，影响整体美观。
发好的面团，揉面排气，按照自己对面皮的大小喜好分成小剂子（我是分了16个，做了16个大包子哦）。
包包子的手法我就不详细说啦，其实只要封口不露馅就可以了。需要注意的是，包子皮要中间要比四周厚一些，包子皮的整体也要厚实一些，给发面空间。
包好的包子放入锅中摆好，包子之间留一定的空隙，预留出发面的空间。继续醒发15分钟。
开火，锅开蒸15分钟。关火后不要掀锅盖，继续焖5分钟再起锅，以免发好的包子回缩塌陷。
蒸好的包子出锅啦
没有任何美颜滤镜，本色出境，堪称白胖子。