水煮鱼片

作者： 嘎嘎妈吗

女人一生必学的一道营养美食，少吃猪肉，多吃鱼肉！第一次做，老公说和餐馆的味道一样，把我乐的，哈哈！

用料

• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 2勺
• 蛋清 2个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 草鱼 3斤左右
• 配菜下次放豆皮，豆芽，金针菇，黄瓜。

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼头鱼骨和鱼片分开装

步骤 2

料酒，木薯淀粉，蛋清，少许盐，鸡精，胡椒粉，搅拌腌制30分钟！

步骤 3

倒入油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，炒热，炒红！(下次我要放小米椒，不放不辣)

步骤 4

把鱼头，鱼骨肉倒入锅中油煎几分钟。

步骤 5

加4盘水，加生抽，糖，蚝油，少许鸡精，中火煮开！

步骤 6

捞出鱼头和鱼骨肉！

步骤 7

分两次加鱼肉片，煮开2分钟，捞出到鱼头鱼骨肉盘中！

步骤 8

把剩下的汤料倒入盘中，面上加蒜末，葱末，干辣椒🌶️段，芝麻，不可缺少的花椒！(下次加香菜)

步骤 9

烧热油，浇！呲......的声音，真好听!

步骤 10

这是儿童水煮鱼片！

步骤 11

这是我们大人吃的，油辣椒滴！好下饭呀！赶紧动手做起来吧！😄

水煮鱼片的小贴士

因为鱼片多，水煮鱼片我分两次下的，刚下的时候不要动锅铲，要不然会脱浆，等1分钟再稍微搅动一下，3分钟后捞出鱼片！家里人多，可以加些喜欢吃的配菜，比如，豆皮，豆芽，金针菇，青菜，黄瓜等！

菜谱创建时间：2020-07-22 23:42:26