南瓜去皮蒸熟搅拌成南瓜泥，晾到温一些的温度。
把除了黄油以外的所有食材放到厨师机里搅拌和面，面团成型后和面5分钟放入黄油继续和面，直到揉出手套膜。
把面团拿出来放在干燥的盆里发酵，可以放在烤箱里，盆底下放一碗热水，这样发酵的快，发酵到两倍大。（切勿发酵过头，用手指轻轻按一个小洞不回缩即可）
取出面团放到案板上，分成6个圆形的小剂子醒发15分钟，再把每个面团擀成鸭舌状，从一头卷起，再醒发15分钟。（切勿发酵过头）
把醒发好的面卷再次擀成鸭舌状，从一头卷起，注意宽度不要超过吐司盒，每三个卷放入一个吐司盒，并排放。（如果你觉得擀时有些粘擀面杖，就在这步擀的时候把案板上撒一点点高筋面粉，为了不粘案板，再把擀的那面撒上一点点高筋面粉，为了不粘擀面杖，只是一点点，不粘擀面杖和案板就可以，不要撒太多，最好一次擀好卷好，不要往面团里撒加干面）
放入烤箱，旁边放一碗热水，促进发酵，面卷发酵到吐司盒的九分满（切勿发酵过头）。拿出表面刷蛋液，撒芝麻或杏仁片或烘培麦片等，也可以不刷蛋液，不撒任何东西。
把热水碗拿出，烤箱180预热5分钟，把吐司盒放入烤箱，160度到170度烤40到45分钟，烤到五分钟盖锡纸。烤好直接取出。
这样的南瓜吐司松软香甜，拉丝大，非常好吃！