1.肉沫用淀粉，料酒和生抽腌制备用。豆腐切小块，用水放一点盐焯下豆腐，这样豆腐的豆子味道淡些。 2.凉油放葱蒜和豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，再放肉沫炒变色，然后倒入豆腐，倒少许清水，放辣辣的火锅底料一起炖下入味
3.倒入点淀粉水，翻炒下，最后没有什么汤了盛出。红红辣辣的。忘了放点麻椒，再放一点麻椒味道更赞。