砂锅糟卤红烧肉

作者： 围裙麻麻的爱

老家的特产就是醪糟，有几瓶烤箱打开放了几天就发过了，本来当料酒用，没想到是真好吃，做几次了，今天抽空写出来。

用料

• 五花肉 300克
• 生姜 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 6粒
• 红烧酱油 2勺
• 醪糟 20克左右
• 大葱 少许
• 土豆（可有可无，根据自己需要） 1个

砂锅糟卤红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块焯水

步骤 2

肉里的血水和浮沫撇干净，再把肉捞出冲洗干净控水

步骤 3

锅里加少许食用油潤下锅

步骤 4

锅热倒肉

步骤 5

加生姜和大料翻炒

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步骤 6

步骤 6

加黑豆红烧酱油继续煸炒

步骤 7

直到你喜欢的颜色

步骤 8

上色后加20克左右的醪糟汁继续煸炒两三分钟

步骤 9

加开水大火烧开

步骤 10

这时候全部倒入砂锅

步骤 11

加入香葱小火慢炖

步骤 12

火一直是微沸的，大概40到60分钟左右吧 喜欢土豆的话，30到40分钟就可以下了，我娃太爱吃土豆，所以我每次都下

步骤 13

收汤汁出锅装盘，有香葱了撒点颜色更好看，我没有就这样，但口感非常好吃，和平时做的红烧肉口感不一样的

砂锅糟卤红烧肉的小贴士

肉在砂锅一定要小火，不然会烧坏砂锅的

菜谱创建时间：2020-07-22 18:17:48