橙皮丁加入柑曼怡力娇酒寖泡。鸡蛋蛋黄蛋清分离。 室温奶油奶酪和黄油加糖粉，20秒速度4搅打。
加入蛋黄，1分钟速度3搅打均匀。清空主锅，包证主锅无油无水。
插入蝴蝶棒，加入蛋白，3分钟速度3.5打发，边打发边加入白砂糖。加入玉米淀粉，1分钟速度3.5混合均匀。
黄油糊中加入1/3蛋白霜搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀，再分两次加入剩余蛋白霜，搅拌均匀。最后拌入橙皮丁。
放入模具中，170℃烘烤40分钟。
出炉趁热表面刷糖水（白砂糖和水1：1煮沸晾凉）
磅蛋糕冷藏一夜回油后口感更好。