早上去菜场买的新鲜菱角，用水洗净，放在锅里煮10分钟。
煮好是这个色儿，趁热的切开用手一挤，菱角肉都出来了。
一定要趁热哦，不然冷了就很难弄出来了，容易破。
排骨出水，煎至焦黄，放冰糖上色，加热水高压锅小火压10分钟，如果是珐琅锅或者其他锅需半小时左右，焖至汤汁少许时放入菱角～
收汁放入葱段即可。
小朋友吃的一大碗，汤汁淋在饭上回味无穷～
菱角煮熟趁热切开挤出菱角肉，冷了之后硬邦邦，刀不好切，也不好挤出菱角肉～ 菱角作为夏季时令菜，上市时间非常短，喜欢尝鲜的朋友赶紧去菜场转转吧～ 这道菜也非常养生，排骨就不用说了，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素～