茄子切块 青椒切块 蒜瓣切碎
锅里放油，下茄子炒； 待油快被茄子吸收，放清水适量，不用没过茄子； 放上两勺海天黄豆酱(吃饭勺子即可)，不用再放盐，暂不搅拌，盖上锅盖大火烧。
像这样快干时放入青椒、蒜末，翻拌至断生，加入老抽一勺，翻炒均匀上色后装盘。
下饭快手菜。