直径5.5cm的慕斯圈底部用保鲜膜包上用橡皮筋固定,然后在慕斯圈里面放上慕斯围边。
一盒奥利奥饼干,将夹心部分去掉,将饼干放入自封袋,用擀面杖压碎,放入容器中,倒入液化的黄油。
将黄油和饼干碎拌匀,倒入慕斯圈,用擀面杖一头将饼干碎压紧压实。放冰箱冷藏备用。
吉利丁(1)用凉水或者冰水泡软,沥干水份,隔热水融化吉利丁。
原味酸奶中加入细砂糖、香草精、柠檬汁拌匀,将融化的吉利丁倒入酸奶中混合均匀,倒入2个装有饼干底的慕斯圈中(每个里面大概倒60克左右),放入冰箱冷藏1小时。
吉利丁(2)用凉水泡软,沥干水份,隔热水融化后备用,100克桃肉加几滴柠檬汁,放入料理机打成泥,取一块红心火龙果用勺子按压取汁,倒入桃肉泥中,倒入吉利丁液,混合均匀。(火龙果汁根据自己喜欢的颜色深浅度分多次慢慢添加)。
倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏4小时以上至慕斯液凝固,取出慕斯脱模,桃子切片。
桃子片放慕斯上,再放上一片薄荷叶装饰,美美的慕斯就做好咯。