佛手瓜去皮，切半，去掉中间的核和白色区域，剩下的部分切片。大蒜，姜切片。扇贝肉从冰箱取出泡冰水大概十来分钟解冻。没有完全解冻也可以。
锅里热油，加入大蒜和姜炒香，放入佛手瓜煸炒。
加入扇贝。这一步需要看扇贝具体大小。大的可以待佛手瓜变色就加入，小的等佛手瓜七八分熟再放。千万不要把扇贝煮过了，不然会变硬不好嚼。同时也要看你想要的佛手瓜的质地，想要软一点的就晚一点加扇贝，反之亦然。个人比较喜欢佛手瓜煮到完全不脆的状态，这个时候扇贝的汤汁会很好的浸入到佛手瓜里面，所以一般会比较晚加扇贝。
加入扇贝以后稍微过一两分钟便可加入盐，糖和蚝油调味。
翻炒均匀，如果锅里太干可以加入适量开水，小火煮至佛手瓜变软，扇贝熟透但是不要煮过。