简单的原汁原味盐焗乳鸽（或鸡）

作者： BaKerry

自从少油少盐少酱油饮食后，越来越注重食材的新鲜和味道，简单又讲究细节的烹饪方法就显得尤为重要，这会在一道菜上加不少分，添不少色。

用料

• 乳鸽 2只
• 粗盐 适量
• 香叶（可省） 3-4片
• 八角（可省） 2个
• 茴香（可省） 4粒

简单的原汁原味盐焗乳鸽（或鸡）的做法步骤

步骤 1

乳鸽清洗干净后沥干水分，抹一点油和少许细盐（少许即可）腌制0.5-1个小时，主要是更加入味和锁住水分

步骤 2

粗盐跟香料一起炒至粗盐热，图片是我加了花茶里的茶花包

步骤 3

较厚的铁锅或铁铸锅放入一半粗盐，注意粗盐底要铺厚点，否则乳鸽会焦了哦；整只乳鸽或半只用油纸包好放入粗盐中间，周边留空隙；最后铺上粗盐；盖盖子。图中是我用的牛油纸，很薄，我包两张，比较容易穿，但这个牛油纸很好用，因为它够薄，容易包得紧

步骤 4

两种方法：1 明火烧热后小火焖20分钟左右；2 烤箱预热200度后，烤20分钟左右，具体时间看乳鸽大小吧。 图是做盐焗鸡的图，因为鸡比较大，所以只包了一层纸，咸度刚刚好～

步骤 5

焖完后，将粗盐一点要弄干净，否则会很咸哦😬

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步骤 6

步骤 6

盐焗鸡也很棒，比乳鸽更嫩～

简单的原汁原味盐焗乳鸽（或鸡）的小贴士

1 锅要耐烧 2 纸要包好 3 食材一定要好～～

菜谱创建时间：2020-07-21 21:13:26