🍵懒人必看法式小甜点，快手0失败，清新抹茶巧克力玛德琳

作者： 王太家

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。 说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。 没有抹茶粉可以不加 没有巧克力后面的装饰也可以不做

用料

• 玛德琳： ⬇️
• 鸡蛋 1个（去壳约50克）
• 糖 40克
• 牛奶 20克
• 蜂蜜（枫糖浆） 10克
• 低筋面粉 65克
• 抹茶粉 4克
• 黄油（椰子油代替） 65克
• 泡打粉（空气代替） 3克
• 装饰巧克力：
• 白巧克力 75克
• 抹茶粉（色素代替） 2克
• 黄油（椰子油代替） 5克

🍵懒人必看法式小甜点，快手0失败，清新抹茶巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个去壳约50克，加入细砂糖40克

步骤 2

用打蛋器开始打发

步骤 3

打至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器滴落在面糊上面能看见滴落的纹路，不轻易消失

步骤 4

黄油隔水融化成液体备用

步骤 5

蛋糊中加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

面粉，抹茶粉，泡打粉～

步骤 7

过筛加入蛋糊中～

步骤 8

搅拌均匀～

步骤 9

加入温热的液体黄油～

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

盖好保鲜膜，冰箱冷藏至少一小时，过夜也可以的～不要偷懒，直接烤的话，很多小洞洞～

步骤 12

面糊冰箱取出搅拌均匀，装入裱花袋～

步骤 13

同时烤箱预热，180度

步骤 14

磨具刷黄油

步骤 15

撒高筋粉

步骤 16

裱花袋挤面糊入磨具，9分满

步骤 17

挤完

步骤 18

柏翠3040烤箱，180度上下，烘烤8分钟～温度仅供参考，不可照搬，根据自己烤箱平时的脾气来～

步骤 19

个个都有小肚子～

步骤 20

出炉～

步骤 21

近拍～可以吃了，不怕麻烦又想好看的，可以继续往下看

步骤 22

白巧克力加抹茶粉，隔水融化～

步骤 23

巧克力用裱花袋装好，均匀的挤到干净的磨具上面

步骤 24

把蛋糕全部压上去～压紧～冰箱冷藏～2小时～也可以冷冻半小时～

步骤 25

脱模，已经天黑了～

步骤 26

拿一个起来看看～

步骤 27

都在这了，妞妹和妞爸都说太好吃了～于是他又安排我做了送人🙄️，我没有巧克力了，又要采购～

菜谱创建时间：2020-07-21 19:40:54