油淋鱼片

作者： 今天要大口吃鸡蛋

又是个黑鱼俩吃，一半做鱼片、一半做个鱼块煲～

用料

• 黑鱼 半条
• 蒜蓉 3勺
• 小米辣 1根
• 葱花 适量
• 具体调料在步骤中

油淋鱼片的做法步骤

步骤 1

首先将黑鱼肉片下来，流水洗净血水后沥干，加入1勺料酒+适量白胡椒粉+1小勺盐+1小勺鸡精+1小勺淀粉，抓匀后加入适量清油再次混合腌制。(我这是半条鱼的量，新鲜的鱼不放葱姜蒜一起腌制也不会有腥味，看个人喜好，喜欢的也可以放点一起腌，最后要下锅前记得拿起来)

步骤 2

鱼片腌制的过程中我们来制作一下淋的酱汁：3勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水搅匀。起锅热油下入蒜末和小米辣段炒香，然后倒入调好的酱汁搅拌，要出锅前放入葱花。

步骤 3

锅中加入适量的水烧开，可以先白灼一些木耳或者是豆芽，铺在盘底，然后将鱼片倒入白灼，水开后捞出铺在盘子上，均匀的撒上料汁～～开吃！

菜谱创建时间：2020-07-21 18:23:04