纸杯蛋糕

作者： 拉娜刘易斯

今天下午，我要去找朋友玩，想做点什么带给她吃，就由戚风蛋糕想到了纸杯蛋糕。好带又好吃，简称完美。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克（加入蛋白中）
• 细砂糖 30克（加入蛋黄中）
• 牛奶（水也可以） 40克
• 低筋面粉 85克
• 色拉油（无味植物油） 40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水！低筋面粉过筛。

步骤 2

在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀

步骤 3

加入油和牛奶（或水），搅拌均匀。

步骤 4

加入面粉，搅拌均匀。

步骤 5

用打蛋器打蛋白，打到像图中有鱼眼泡时，加入三分之一糖，继续打。

步骤 6

打到如视频所示，开始出现纹路时，加入三分之一糖。

步骤 7

打到如图所示，再加入三分之一糖。

步骤 8

打到如图所示，提起打蛋器时，可以提出一个挺拔的的小尖尖时，试着把盆倒过来。

步骤 9

如果倒盆不洒，就说明打好了。

步骤 10

在蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，如图翻拌均匀（这一步忘拍了，但手法是一样的）。然后把它们都倒入蛋白霜里，如图翻拌均匀。（老妈给我拍的死亡视角……）

步骤 11

用勺子把混合物放进纸杯，烤箱预热，上下火170度烤20分钟。

步骤 12

烤好后拿出来，插入一根牙签，牙签拔出来后上面没有残留物就好了。

步骤 13

吃吧～

步骤 14

松软可口～

纸杯蛋糕的小贴士

最后不要转圈搅拌！不要！不要！！！否则蛋白会消泡的！！！！！！！

菜谱创建时间：2020-07-21 15:48:21