空气巧克力神仙吃法——>空巧夹心饼

作者： T1313

上次做空气巧克力剩了一堆，吃不完😰，看到了手边的薄脆小方片，突然想到如果把空巧夹进去会不会很好吃，试了试，结果出乎意料！因为空巧滑滑的，味道浓厚，醇香，吃多了容易腻，可是有了饼干脆脆的口感，吃再多都不会腻 总之一句话：好吃到爆，你一定要试试 空气巧克力的方（原版姗胖胖，经过微微修改）：https://www.xiachufang.com/recipe/104747916/ 视屏里也有配方，但画质不太好（我原来的视频很清晰的，不知道为什么在这里一上传就变得这么模糊，而且视频只能15秒，1，2分钟的上传不了/求指教/）

用料

• 空气巧克力 xx
• 饼干（我一般用苏打饼或三只松鼠的薄脆小方片） xx克

空气巧克力神仙吃法——>空巧夹心饼的做法步骤

步骤 1

1.将巧克力隔开水熔化（装巧克力的碗无水无油）

步骤 2

2．融化过程中，我们来煮奶油。奶油倒入（小！）锅里，住到锅边冒小泡（多称几克，因为倒出时会有一些奶油粘在锅边上）

步骤 3

3．奶油煮好后先倒1／2进巧克力液中，快速搅匀！千万边一点点倒，又慢慢搅，不然巧克力渣等着你😈！

步骤 4

4．搅匀后马上倒入剩下的奶油，快速搅匀（可以比上次慢点）

步骤 5

5．冷凉一些后，盖上保鲜膜（贴着酱），放入冰箱冷藏到软冰淇淋状

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步骤 6

步骤 6

6．打发：用蛋抽（速度稍微快一点，就和你画圆圈脚蛋糕糊的速度一样。）搅100下（别搅太多次，室内最好开26度空调，不然巧克力也会变得很渣！

步骤 7

7．打好之后，你就会获得一盆比刚才体积更大一些（也许看不出来），而且明显颜色变浅的打发的甘纳许。如果你性子急的话，或者已经是老手的话，你可以直接把它迅速放入裱花袋，然后挤出你喜欢的图案或是圆圆的小球球，然后放进冰箱。

步骤 8

8．如果你是新手的话，你可以照我的话这样做：先将打发好的甘纳许重新敷上保鲜膜（和刚刚的一样），放进冰箱冷藏到稍微硬一些，再分次放入裱花袋里面挤（就是挤一次又冻一会，这样不容易变渣），快挤完的时候，再放进冷藏一会，因为有一些会因为手上的温度而融化。

步骤 9

9．挤好放进冷冻冻硬一点，再放冷藏

步骤 10

10．冻硬后将巧克力粘一层可可粉，再滚圆，再过过可可粉（挤星星的或其它造型忽略这步）

步骤 11

11．在碗里放点可可粉防粘，把做好的巧克力🍫放冷藏保存就好啦！

步骤 12

懒得打了

步骤 13

将空气巧克力（圆的）放到一片饼干上，盖上另一片饼干，压扁就好啦

步骤 14

空巧配方

步骤 15

做好后最好马上吃完，吃不完放冰箱密封保存

步骤 16

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空气巧克力神仙吃法——>空巧夹心饼的小贴士

一定要密封，冷藏保存

菜谱创建时间：2020-07-21 14:40:46