取两个无油无水的盆，蛋白蛋黄分离，一个盆里放蛋黄和糖，用手动打蛋器搅打至发白，然后分两次加入色拉油搅匀，再次加入牛奶搅匀。
搅匀的蛋黄加入过筛的低粉，用翻拌法搅匀。
取另一个盆放蛋白，滴入少许的柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，盆倒扣过来也不流动就可以了。
取1/3蛋白液到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白液中，翻拌均匀后倒入方形烤盘中（方形烤盘底部要垫油纸），然后用力震两下烤盘，把内部的大气泡震出来。放入烤箱，中下层，170度烤35-40分钟，烤火后，再震两下，把蛋糕倒扣在架子上冷却。
冷却后把蛋糕切成方形，然后抹上沙拉酱，沾上海苔肉松就完成了。