蒜切末，西兰花切成小朵洗净，放入有小苏打的清水或淡盐水中浸泡30分钟。
烧开一锅水，加盐和油，放入沥水的西兰花，焯水5分钟后捞出盛盘。
起油锅，小火炒香蒜末，加糖、生抽、蚝油和水淀粉。
慢慢搅拌煮至浓稠，浇在西兰花上。