腌小红萝卜 Pickled Radish

作者： 时髦兔子Elaine

Rory给我强烈安利了这个夏日爽口小腌菜，有多强烈呢，他除了三番五次给我说这个radish巨好吃之外，还倾情打包了一堆香料送到我家给我，要求我一定要试试。好，试试就试试，结果真的好好吃！Rory说：”啊我现在真的吃啥都要搭点这个萝卜”，我说：”我也是!!!!!!” 所谓分享食物，分享对生活的热爱，大概就是这样子。

用料

• 小红萝卜 1把 （约15个）
• 各种醋 1/2 杯 (120g)
• 糖 1 大勺
• 盐 1 小勺
• 温水/开水 1 杯 （240g）
• 丁香 一点点
• 小茴香 一点点
• 花椒粒 一点点

腌小红萝卜 Pickled Radish的做法步骤

步骤 1

小红萝卜洗干净，稍微晾干，切成薄薄片，码在干净（无水无油且晾干）的玻璃罐里。萝卜间隔着洒一点点香料，香料不用多，各一撮就行

步骤 2

把温水，醋，糖，盐在另一个干净碗里混匀，然后倒进装有萝卜片的罐子里。保证盖过所有萝卜就行，如果液体量不够的话，也可以把菜谱量加倍做。这里强烈建议混搭一下醋的品种，苹果醋，黑醋，米醋，红酒醋都行！我这次用的是树莓黑醋和米醋，有淡淡果香，很佳！

步骤 3

等整个瓶子晾到室温之后再盖盖放冰箱，腌一天之后就可以吃了，取的时候要用干净无水无油的筷子夹，冷藏保存两周（怎么可能放到两周，三天就吃完了！）

菜谱创建时间：2020-07-21 09:41:17