全麦南瓜椰蓉馅蝴蝶节面包

作者： 唐小厨玲食铺

最近看很多烘培爱好者都有做蝴蝶包，看着可爱的面包造型，也是手痒痒，于是我也打卡了这款被热捧的蝴蝶结🎀面包，也是满足一下内心深处那颗少女心❤️。家人都喜欢吃放了全麦粉的面包，比较有嚼劲，也更香点。

用料

• 高筋面粉 160克
• 全麦粉 40克
• 高活性干酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 全鸡蛋液 40克（1个）
• 纯牛奶 90克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 南瓜椰蓉馅料：
• 黄油 25克
• 细砂糖 25克
• 纯牛奶 20克
• 南瓜泥 50克
• 椰蓉 50克

全麦南瓜椰蓉馅蝴蝶节面包的做法步骤

步骤 1

面团除盐、黄油以外所有材料称进搅面桶里。

步骤 2

先1放搅拌均匀看不到干粉，再转3档搅拌

步骤 3

3档搅拌成这样可以拉出厚膜

步骤 4

放入黄油、盐，先用1档低速搅拌至黄油与面团融合，再转3档快速搅拌

步骤 5

搅拌成这样可以轻松拉出手摸就行了

步骤 6

把面团拿出来，手拉扯成光滑面团以后，放进搅面桶里，盖上保鲜膜，醒发面团至2-2.5倍大

步骤 7

在醒发面团的时间，把内馅的材料称好

步骤 8

戴上一次性手套，尽情的抓捏，让馅料更均匀贴紧

步骤 9

抓成这样，然后放进冰箱冷藏

步骤 10

面团醒发好以后，上桌揉面排气

步骤 11

分成8份小面团，每个49克左右

步骤 12

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

同时把椰蓉馅也分成8份

步骤 14

取一个面团擀成饼，包上椰蓉馅

步骤 15

搓圆，收口要收紧，收口朝下

步骤 16

然后再把包了馅的面团擀薄，用刮刀轻轻在上面压出十

步骤 17

用锋利点的刀在面饼上切7刀

步骤 18

折成蝴蝶结🎀

步骤 19

全部面团弄好以后，把烤盘放进烤箱，下面放盆热水帮助二次醒发，醒发30分钟左右至1.5-2倍

步骤 20

面包醒发好以后拿出来，水盆也一起拿出来，这个时候先预热烤箱，上下火160℃，10分钟

步骤 21

用过滤筛轻轻筛上少许高筋面粉

步骤 22

烤箱预热好以后，把烤盘放进去，上下火150℃，烘烤20分钟

步骤 23

烤到10分钟的时候观看一下表面上色情况，上色满意了就及时盖上锡箔纸，以免烤糊

步骤 24

时间到香喷喷的蝴蝶结🎀椰蓉面包出炉喽😍

步骤 25

金黄色的表面，十分有诱惑啊

步骤 26

近照满满的南瓜椰蓉馅

步骤 27

卡哇伊(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 28

再来一张

步骤 29

是不是很有立体感

步骤 30

放蝴蝶结包的烤盘放不下8个，就做了两个其他形状的，烘烤温度也一样

步骤 31

圆包

步骤 32

三角包

菜谱创建时间：2020-07-21 09:35:42