清洗梭子蟹（我买的是处理好冷冻的，个头有点小）
撒上玉米淀粉，抓一抓，包裹均匀。
准备配料，如图所示，葱姜蒜多点好吃，尤其是蒜末。想吃麻辣也可以放入干辣椒和花椒
再调一碗酱汁（这道菜的灵魂）：3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐、白糖，再加入适量清水。
起锅热油，油要多点，把裹了玉米淀粉梭子蟹放入锅中煎炸两分钟，记得翻面儿，盛出备用。
锅留底油，葱姜蒜略炒（不要炒太久，不然要糊）
下入配菜（配菜可以选自己喜欢的）翻炒片刻
倒入煎好的梭子蟹，翻炒均匀。
最后淋入酱汁，中火收汁即可。
梭子蟹和年糕更配哦