桂花排骨

作者： ustcck

用料

• 排骨 1000克左右
• 干桂花或者糖桂花 适量
• 姜 两三片
• 蒜 5瓣
• 白砂糖 三大勺
• 老抽 适量

桂花排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材，新鲜排骨一斤左右，视人口而定

步骤 2

准备辅料，姜片和蒜

步骤 3

排骨灼水，凉水下锅，沥水备用

步骤 4

炒糖色，干净炒锅倒入食用油，凉油时放入三大勺白砂糖，切记要小火炒

步骤 5

变焦糖色后，放入排骨翻炒

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步骤 6

步骤 6

排骨炒变色后加入姜和蒜

步骤 7

炒出香味儿后加入适量老抽提色

步骤 8

加开水盖上锅盖，开始炖。注意不要烧干了，快干的时候加入准备好的桂花水（开水泡的干桂花），不要太多，半碗左右。加入适量食盐，继续炖

步骤 9

水快干时翻炒出油，撒上剩下的干桂花

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2020-07-20 23:02:55