软香黑米糕

作者： 蝌蚪轻奢

用料

• 黑米 70克
• 糯米 30克
• 糖 50克
• 鸡蛋 4个
• 水（蒸） 700克
• 牛奶 15克
• 玉米油 20克

软香黑米糕的做法步骤

步骤 1

将凉干的70克糯米、30克黑米放入干爽主锅，3分钟/速度10打磨 （中途可以暂停，用刮刀将锅壁和盖子上的粉挂到锅底。）

步骤 2

打磨好之后，换一个容器放置黑米糯米混合粉。

步骤 3

主锅清洗干净，擦干水份，确保锅和盖子无水无油无异物。插上蝴蝶棒，放入四个鸡蛋，50克糖，设置15分/速度4打发全蛋

步骤 4

打发好后，提起蝴蝶棒

步骤 5

加入黑米糯米混合粉、15克牛奶、20克玉米油，6秒/速度4混合。

步骤 6

取下蝴蝶棒，将锅壁刮干净后倒入磨具。（如果有不均匀的地方，切记不要画圈一样使劲搅拌，轻轻调和均匀就好）

步骤 7

主锅清洗后放入700克水，将黑米糊盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖好盖子设置40分钟/V/速度1蒸。

步骤 8

蒸出来是这种状态。（磨具最好用6寸）

步骤 9

切块吃啦，米糕组织很好很细腻哦

步骤 10

拍一张成品图哈哈

软香黑米糕的小贴士

1、黑米可以等比换成小米，做出来是小米糕。 2、必须将干米放入主锅研磨，湿度会影响米粒成粉。 3、磨具底层最好铺上硅油纸或者刷一层油以防粘腻。

菜谱创建时间：2020-07-20 22:46:07