冬瓜去皮去籽。
切片，洗净备用。
姜两片皮，洗净，拍碎，这样会比较容易出姜的味道。
银鱼干洗净，控干水分。
炒锅放少量油，待油热爆香姜片。
再放银鱼炒至金黄。
炒好后，换煲汤的锅放适量冷水。
加适量的冷水盖上盖子。
水开后放入冬瓜，盖上盖子直到再次煮沸后放适量的盐，就可以了。
如果喜欢香菜可以放一些点缀。