调汁：油温5成热下姜和葱颈的部分，叶子出锅再下。香味出来下蟹黄，蟹黄炒香放烧酒，酱油，盐，糖所有的调料，调好味道以后加开水煮开。可以做到咸一点点，看伊面的量。 伊面要提前开始泡1到2分钟。 该食谱省略了杀，切，炸的过程。只讲做法。大家可以借鉴别人的准备工作过程。
煮开尝一下味道，是不是自己喜欢满意的。可以的话就先放螃蟹/龙虾下锅炒，把酱汁包裹住螃蟹/龙虾。 然后再下伊面。把伊面埋在最下边的汤汁里稍微煮一下就可以出锅了。感觉伊面有点像加粗版的方便面，没有办法煮很久，基本上味了就可以出锅了。
螃蟹伊面出锅啦。味道其实也不错。 我做的是家庭简易版本，其实我也不知道饭店怎么做的。这个做法是我自创的，获得了家人的一致好评。所以分享给大家。