一口平底锅就能做的玫瑰千层蛋糕配方！？免烤箱零失败，就等你动手做了~

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

第一眼，被TA的外表惊艳，玫瑰的红、奶油的白、啫喱的粉...第一口，在TA层层重叠的口感中沦陷，这份味蕾上宠爱，有着千层不同~

用料

• #千层皮
• 鸡蛋 100g
• 糖粉 30g
• 牛奶 250g
• 低筋面粉 50g
• 高筋面粉 50g
• 黄油 30g
• #千层奶油
• 淡奶油 200g
• 砂糖 10g
• #玫瑰果冻
• 玫瑰酱 25g
• 水 200g
• 吉利丁 10g

一口平底锅就能做的玫瑰千层蛋糕配方！？免烤箱零失败，就等你动手做了~的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖粉、牛奶搅拌均匀，加入低粉、高粉搅匀，再加入黄油搅匀；

步骤 2

加入少许色素搅匀后过筛，取薄薄的一层，煎30片左右的薄皮，利用工具去掉多余的部分；

步骤 3

水煮开，加入泡发好的吉利丁片搅匀，加入玫瑰花果酱搅拌均匀，倒入容器后冷藏3小时；

步骤 4

淡奶油加入砂糖打发，打发到纹路清晰状态即可；

步骤 5

将玫瑰花果酱和奶油在每片千层皮上抹匀后层叠在一起，外表裹上奶油抹匀，放上之前做好的果冻即可。

步骤 6

详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~

一口平底锅就能做的玫瑰千层蛋糕配方！？免烤箱零失败，就等你动手做了~的小贴士

1、第一次煎饼，锅面需先刷一层油，后续都不用刷油，因为面糊里有黄油。 2、煎饼时锅的温度把控非常重要。温度过高，面糊容易过早凝固；温度太低，面糊一直游动着。 3、面糊的浓度影响到饼的厚薄，也会影响到是否可以迅速地晃满全锅并且平滑，因此配方的液体的量要根据实际情况略增减。 4、打奶油时不可太过，打出花纹，还有些流动就可以了，这种状态口感顺滑不油腻，而且容易抹面。 5、夹层抹奶油无需抹太多，薄薄一层就好。整体蛋糕调整好垂直度后可用小擀面杖轻轻地擀压，这样奶油就布满了整张饼，也变得平整了。

菜谱创建时间：2020-07-20 17:58:10