Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭

作者： Cristina_煮饭婆

西班牙瓦伦西亚的传统美食Paella是用铁制的Paella 盘以兔肉或鸡肉加圆米烹饪的烩饭。 后来沿海居民觉得用海鲜烹饪味道也好好。但是基本的食材还是：Paprika powder (一种不辣的辣椒粉），Saffron (藏红花）, Beans ( 一般用白豆）。 中火到慢火，最重要的是在煮的过程中不要搅拌。耐心加等待，像足了西班牙人庸懒个性。。。

用料

• 圆米 1 杯
• 虾 10只左右
• 青口 5-6 只（带壳）
• 青口肉 5-6 个
• 清鸡汤 1罐 412毫升
• 红豆 少许
• 葫芦瓜 少许（小块）
• Paprika 1 tsp
• Saffron 1/4 tsp
• 柠檬 3 小片
• 盐 少许

Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

Paella 盘。

步骤 2

食材备好。家里白豆用完就用红豆了，已经煮软了的。葫芦瓜切小块。盘里的海鲜用料酒腌一下。

步骤 3

盘里倒入橄榄油和蒜碎。中火。

步骤 4

加入红豆和葫芦瓜块，几分钟后加入青口肉。还是中火，这是因为铁盘传热快。

步骤 5

倒入清鸡汤和等量的水。 少许盐。 加入辣椒粉和藏红花，颜色呈橘红色。 加入米，均匀的放入盘里。 还是中火。

步骤 6

不要用铲或勺去搅动盘里的食材。 这时转为慢火。

步骤 7

把虾和带壳青口放于面上。 慢火。

步骤 8

用锡纸加布盖上焖7分钟。直至饭熟和海鲜熟了。

步骤 9

拿掉锡纸，放上3片柠檬。

步骤 10

整个盘摆上餐桌。 为什么在煮的过程中不要搅拌它们，因为他们喜欢煮到底部有一层饭焦但不是煮过头的焦。

步骤 11

美味😋 下回记得买回白豆，卖相更好。

Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭的小贴士

- 除了虾，青口，还可以用鱿鱼，贝壳类的海鲜。 - 没有Paella盘，可以用平底锅。

菜谱创建时间：2020-07-20 08:57:48