鹅蛋洗一下皮。
打到大碗里。搅散。
热锅放油，油热了放入鹅蛋，边缘定型后，用筷子或者铲子翻面。待都定型可以盛出来备用。 锅内留底油，放入黄瓜片，生抽，食盐，翻炒半分钟，倒入鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。 我记得曾经有人问我不应该是热锅冷油吗？正常是这样，蛋类除外，否则冷油热鸡蛋不会定型还会粘锅。