棉花糖版的Amanda 曼食慢语脆麦雪花酥

作者： Helen的厨房

看了Amanda的脆麦雪花酥(https://mp.weixin.qq.com/s/aJ-4YaXqMfqziOzQUl_giw) 觉得麦片和肉松的搭配应该会很好吃，但是自己用麦芽糖熬制太麻烦，所以改用棉花糖版，快速简单又好吃，其中加了corn syrup或者水怡，让棉花糖版的雪花酥保持酥脆不会变硬。

用料

• 棉花糖 75克
• 黄油 25克
• 奶粉 25克＋若干装饰用
• corn syrup/水怡 7克
• 干性食材
• 肉松 60克
• 芝士粉/白芝麻/海苔碎 若干（增加口感，可选其中一到两样）
• 水果麦片 150克

棉花糖版的Amanda 曼食慢语脆麦雪花酥的做法步骤

步骤 1

将干性食材称量并混合均匀，我用的主要材料都在这，其他牌子应该也可以。 买不到水果麦片的也可以自己做，请参考这个方子，http://www.xiachufang.com/recipe/103322963/ 准备好玻璃碗或者不粘烤盘，靠边撒上奶粉，等会给雪花酥定型用。 事先做好准备，避免做的时候手忙脚乱。

步骤 2

用不粘锅小火加热黄油和corn syrup，融化后加入棉花糖，等棉花糖变成液体流动状态后关火并加入奶粉快速搅拌均匀。

步骤 3

加入三分之二的干性食材，用手尽量把干性食材混合入棉花糖中，这里有个小tip，把棉花糖尽量拉大面积就能加入更多食材，让用后折叠法把食材裹进去，然后将剩下的三分之一干性食材用上面方法快速裹入，最后形成一个雪花酥面团。

步骤 4

将雪花酥面团放入事先准备好的烤盘或者容器中，用刮板将雪花酥面团压紧压实。然后撒上奶粉装饰。

步骤 5

等雪花酥彻底放凉，就可以切块享用啦。

菜谱创建时间：2020-07-20 04:50:18