秋葵洗净,切掉蒂和尖端。
烧开水后焯水2分钟,捞出备用。
蒜瓣拍碎切末。
热锅凉油,中小火爆出蒜香味。注意不能大火,容易炒糊了。
加入生抽、蚝油、鸡精、盐、糖、花椒油、麻油,翻炒一会儿。(用量按前面写的,生抽中盐分已经很多了,所以这里盐只加一点点,口重的可以多加点盐)
加适量水,大火收汁,大火收汁!水量小半碗即可。
秋葵摆个盘,关火浇汁,完成~
秋葵选嫩的,水沸后下锅煮2分钟足够了,很好熟,不要煮太长时间,营养流失的比较多。