好吃不腻的提拉米苏

作者： 开心家厨房DIY

这个夏日 怎可少了这个手指饼干做的提拉米苏呢 没有提拉米苏的夏天不是完美的夏天哦！，

用料

• 马斯卡彭 250克
• 细砂糖 75克
• 蛋黄 2只
• 淡奶油 150ML
• 速溶咖啡 15克
• 吉利丁粉 8克
• 朗姆酒 15ML
• 可可粉 适量
• 糖粉 适量
• 手指饼干 1包
• 提拉米苏圆模 1个

好吃不腻的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

水和细砂糖一起倒入锅中加热煮沸腾，成为糖水

步骤 2

蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态

步骤 3

煮沸的糖水关火 打发好的蛋黄慢慢倒入糖水中，用电动打蛋器不停搅打5-10分钟，使蛋黄糊的温度降至和手心温度接近后，放在一旁使其彻底冷却

步骤 4

马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑

步骤 5

冷却好的蛋黄糊倒入打顺滑的马斯卡彭中

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步骤 6

步骤 6

用刮刀翻抖混合均匀

步骤 7

吉利丁粉倒入40毫升的温水中搅拌均匀，使吉利丁粉完全溶化

步骤 8

吉利丁溶液倒入第6步混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀

步骤 9

淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可

步骤 10

打发后的淡奶油倒入马斯卡彭芝士糊里，拌均匀

步骤 11

用40毫升的热水把咖啡冲开

步骤 12

倒入朗姆酒，混合均匀

步骤 13

取一片手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，饼干表面刷一些咖啡酒，然后手指饼干铺在蛋糕圆模底部

步骤 14

蛋糕圆模底部铺满手指饼干后，倒入一半的马斯卡彭芝士糊

步骤 15

在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层手指饼干，饼干表面刷一些咖啡酒 ，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊，放进冰箱冷藏6小时以上，使芝士完全凝固

步骤 16

冷藏好后的取出，用热毛巾擦拭模具边边缘或用吹风机沿着边缘吹几遍

步骤 17

放在比模具高的杯子上，就可以轻松脱模了 然后表面 撒上可可粉

步骤 18

完美的提拉米苏就完工啦 也可以在四周系上漂亮的丝 都是可以的哦 根据自己的创意来进行DIY 吧

菜谱创建时间：2020-07-19 21:00:44