【小美】全麦吐司（水合法）

作者： 小宝日常

原方来自后来123，根据口味调整。 方子为两个450g吐司。

用料

• 材料1
• 高筋粉 400克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 340克
• 糖 50克
• 材料2
• 酵母 5克
• 水 30克
• 材料3
• 盐 6克
• 黄油 40克

【小美】全麦吐司（水合法）的做法步骤

步骤 1

材料1所有混合成团，密封冷藏一夜。

步骤 2

冷藏一夜的面团取出，撕成小块，放入主锅，将材料2充分混合后倒入主锅，30秒 速3混合，然后5分钟 揉面。揉面1分钟后，从小孔倒入材料3。

步骤 3

揉面结束，检查状态到七分完全阶段即可。一发两倍大后，分六份滚圆松弛15分钟后，三份一组擀卷入吐司盒二发。

步骤 4

170度35分钟-40分钟

菜谱创建时间：2020-07-19 19:04:27