凉拌黄瓜皮蛋

作者： QQ空间用户_hxk9

做饭很随意，每次都是手头有什么对付用什么，所以味道也不稳定。我发的菜谱，其实都是赶上这次的味道还不错，怕忘了就赶紧记录下来。这次是正好有黄瓜和皮蛋，先查了一下现成的凉拌菜谱，都差不多，什么辣椒，加白糖，还要浇热油，好麻烦，不吃糖不吃辣怎么整，干脆自己调个汁，居然味道不错，有史以来自己做的最好吃的一次凉拌黄瓜。

用料

• 皮蛋 1个
• 黄瓜 2根
• 盐 克
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 蚝油 1勺
• 麻油 1勺
• 香菜 1把

凉拌黄瓜皮蛋的做法步骤

步骤 1

黄瓜两根洗净，切条，加盐，拌一拌，保鲜膜封好放入冰箱，大约1小时。（盐用的是海盐，放的不算多，大概5克，这个多少看个人口味吧）

步骤 2

加盐

步骤 3

保鲜膜封上放冰箱

步骤 4

调汁，3个蒜瓣儿压成末，觉得有点少，又加了一勺李锦记的蒜蓉调味酱，因为还想放个皮蛋，切了点姜末放进去，2勺千禾糯米香醋，3勺海天味极鲜酱油，大约5克代糖，1勺蚝油，1勺麻油（注意，不是香油，是麻油，好像也叫花椒油），盐因为腌黄瓜时用过了，没再放。

步骤 5

黄瓜拿出，把汤汁倒掉，调味汁倒入，切好的皮蛋，拌匀，再加一把香菜，完成。

菜谱创建时间：2020-07-19 19:00:51