鸡翅、鸡腿滑刀，锅中放清水，料酒少许，两个姜片，焯水。
洋葱，生姜，蒜瓣切好，土豆切成滚刀块，香菇对半切，青红辣椒切块。
焯好水的鸡翅鸡腿捞起，用凉水冲洗一遍放在一旁备用。
锅中热油，放入姜片，蒜瓣，洋葱，一小把花椒爆香。
加入鸡翅翻炒片刻，再加入料酒，生抽，黄焖鸡调料，然后翻炒至变色。
锅中加热水没过鸡翅，再放入香菇。
将锅中所有东西倒入砂锅中，大火开煮。
煮15分钟左右，放入土豆，辣椒和喜欢的配菜（青菜，娃娃菜什么的都可以，不喜欢配菜也可以不放。）
转中火煮10分钟，美味的鸡翅煲就可以开吃啦~
1.黄焖鸡调料可以在网上买，不喜欢的也可以不放 。 2.也可以放八角，香叶什么的调味，我不太喜欢这些就没放。 3.土豆和配菜可有可无，看个人喜好。 4.没有砂锅的用锅煮是一样的。 5.软糯的土豆加上汤汁拌饭真的太绝了！ 5.吃的开心最重要~