外表焦香、内里松软的发面饼

作者： 平淡-29

用料

• 面粉 300克
• 温水 175克
• 白糖 5克
• 酵母 3克

外表焦香、内里松软的发面饼的做法步骤

步骤 1

准备好300g面粉、5g白糖、3g酵母

步骤 2

将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中！边倒边搅！搅成絮状并揉成图中的面团（此时的面团是不光滑的）

步骤 3

用和面的盆把面团盖上大约5分钟

步骤 4

5分钟后就很容易把面团揉成一个光滑的面团了！盖上保鲜膜放在温暖的地方等待面团发酵

步骤 5

待面团发至两倍大并如图中成蜂窝状就是发好了

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步骤 6

步骤 6

把发酵好的面团取出来稍微揉一下后擀成一个光滑的饼坯

步骤 7

饼坯下面撒一些干面粉防粘

步骤 8

在饼坯上盖上容器进行二次醒发（夏天大约20分钟，冬天久一些）

步骤 9

二次醒发好的状态

步骤 10

电饼档预热2分钟后放入醒发好的饼坯并把盖子盖上

步骤 11

3分钟后打开盖子！把饼转个圈（不是翻面哈）使其受热均匀！同时再盖上盖子！

步骤 12

2分钟后再次打开盖子！关掉电饼档的上盘开关并翻面！（翻面后就不需要再盖上了）翻面2分钟后关掉下盘开关！一个外表焦香、内里松软的发面饼就做好啦！

步骤 13

诱人不？

步骤 14

好吃😋

外表焦香、内里松软的发面饼的小贴士

每家电饼铛可能大小不一、深浅不同、火候可能也不一样！食材可根据自家电饼档的大小按比例增减！火候按自家的电饼档自行调节！

菜谱创建时间：2020-07-19 18:09:40