肉剁碎放入淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒，搅拌。这样会嫩一些。我是自己剁肉比较有颗粒感。也可以直接买剁好的。
切好各种丁。
热锅下油，蒜爆香。放入胡萝卜炒烧味软一点（胡萝卜比较难熟）。然后加入辣椒，炒炒。然后加入青椒。放入盐、生抽调味。（因为菜本身没有味道，现在调味是必要的哦）单独盛出来。
放油，放入豆瓣酱爆香。加入肉末炒熟。加入刚刚盛出来的菜。试试味道，加鸡精，加入一点花椒油提香，加入芝麻点缀。完美！
差不多可以起锅啦。
超下饭。
菜谱很佛，可随意改动。