先将鸡心洗净对半切开。洗三遍，控干水分备用。
准备煮鸡心材料，葱段，姜片，花椒粒，八角，桂皮。
锅中烧水放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，料酒。这些材料必须放，可以去腥还提鲜。
倒入鸡心开锅煮两分钟，
煮好的鸡心放入凉水里过凉。控干水分，用手挤出水分备用。
配菜准备葱姜蒜，洋葱，青红辣椒。
炒锅内放油，放入洋葱，青红辣椒，不能吃辣的，可以放甜椒，炒30秒盛出来备用。
准备辣椒粉，孜然粉，我用的是半颗粒的孜然粉，这样味道刚刚好，蒜蓉辣椒酱。
炒锅内放油，放入葱姜，放入鸡心，小火炒两分钟左右。
放入蒜蓉辣椒酱，不停的翻炒。放入一小勺料酒。
放入孜然粉孜，辣椒面，东古一品鲜酱油，鸡粉，盐就不用放了，因为放了蒜蓉辣椒酱，已经够咸的了。
再放入青红辣椒，洋葱，蒜蓉，快速翻炒即可出锅。
实在太香了，出锅装盘。这样做的鸡心比烧烤店还要好吃的多，上桌很快就会抢光的。
是一道非常下饭下酒的好菜。也很受到小朋友们的欢迎哦。
一，煮鸡心的材料一定要放，这样能够去腥提鲜。 二，蒜蓉辣椒酱放的量，根据自己鸡心的多少来放，可以先少放点，如果味道淡，可以再添加。 三，洋葱和青红辣椒这三种配菜一定要放的。不能吃辣椒，可以放甜椒。