可进冰箱冷藏过夜的油泼扯面

作者： 七吾

每次想上传菜谱，就被难在了拍步骤图上😂😂😂 拍步骤图好麻烦呀，而且条件不予许啊😂 反正我也只是记录下自己做的配方🙈 这个量正好可以煮四碗，当然也要看你家人一顿能吃多少哈，我是吃得比较多的

用料

• 面粉 450克
• 水 230克
• 盐 4克
• 调料：
• 蒜末 适量
• 葱粒 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 豆芽 一把
• 上海青 两三颗
• 油 适量

可进冰箱冷藏过夜的油泼扯面的做法步骤

步骤 1

温水和盐调匀，倒入面粉里，调成絮状，就可和面团了。 和成软硬适中的面团，放碗里盖保鲜膜醒十来分钟。 醒面后的面团可以揉得更光滑了，多揉下煮出来的面更加劲道。 再分成八等份的面团，揉成粗条裹满油，就可以盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜了。 这里因为我家四口人吃，我就给分成了八份，一人吃两份。我是先把碗里倒油，再把面团放进去滚一圈，再在上面淋了一些油。

步骤 2

早上拿出面团，按扁一些，拿根筷子在中间压出痕，开始扯面，扯成长条后就顺着痕撕开就是了，下开水煮熟。 豆芽和上海青还是焯下水吧，不能吃生的呀😂 我喜欢把豆芽打底，上海青放上面，随自己意吧。 放蒜末，葱花，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，醋。这些呢就看个人口味吧，所以就没有写分量了，毕竟每个人口味都是不一样的呢。 热油，可以把油烧出香味，浇到碗里，淋到蒜末葱花辣椒面上，那样才有香味。

步骤 3

好啦，一碗美美哒的油泼扯面就好啦。

菜谱创建时间：2020-07-19 10:49:38