黑麦南瓜奶棒

作者： 珺珹妈

用料

• 南瓜泥 150克
• 高筋面粉 230克
• 全蛋液 25克
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 黑麦粉 30克
• 新鲜酵母9克 （如果是干酵母用3克）
• 奶粉 15克
• 适量全蛋液刷表面

黑麦南瓜奶棒的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，捣成泥。 放冰箱冷冻一个小时备用。

步骤 2

所有材料除黄油和盐外，放入果语厨师机。先低速搅拌，成团后，用三档搅拌6分钟。检查出膜状态。加入黄油、盐慢速2分钟至黄油看不到，三档五分钟，四档2分钟。

步骤 3

检查出膜状态，以及面团温度，出缸面团温度不要超过28度。

步骤 4

室温发酵一个小时左右，至两倍大，检查发酵是不是发好了。

步骤 5

面团排气，分割滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

整形好了，进行二次发酵。

步骤 7

发酵40分钟左右，两倍大，表面刷鸡蛋液。

步骤 8

烤箱170度预热好，开始烤。15分钟左右。

步骤 9

出炉啦！

步骤 10

很松软。

步骤 11

面包一定要放凉了再尝。

黑麦南瓜奶棒的小贴士

1、冷冻了南瓜泥，是为了降低打面的温度。 2、长棍整形有点考验手法。我整得不太好。

菜谱创建时间：2020-07-19 06:59:03