🍆洗净切片 略加点儿盐 靜置
粉丝预泡待用
葱姜蒜切好备用
将静置后产生的水份挤出
锅加热 茄子先入锅略煸炒 感到比初入锅略干时 加入油 翻炒均匀
姜 一部分蒜 入锅 翻炒均勻 盖盖儿 焖兩三分钟
加入砂糖 生抽 葱白 翻炒均匀 盖盖儿转中火烧五 六分钟
加入剩余蒜 花椒油 翻炒均匀 再加入粉丝 略焖下 出锅前撒葱花 略加点儿盐 再翻炒均匀
出锅前加些香菜碎 裝盘 可以开吃啦🤗
1. 切好的茄子先加盐静置 可帮助去掉多余水份 茄子先入锅略煸炒 再加油入锅 为同样目的 2. 个人口味 觉得茄子与蒜及花椒油搭配口感极佳 3.去掉粉丝 其余步骤不变便是素炒茄子