京酱肉丝，宴请必备～！

作者： 泉泉小厨娘

用料

• 瘦肉 350克
• 豆腐皮 2张
• 葱 1根
• 甜面酱 3勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 淀粉 适量
• 姜 3片

京酱肉丝，宴请必备～！的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝；豆腐皮切成小方形，用热水烫一下即可；葱白切丝；适量葱花姜丝泡水；另外准备好甜面酱、一个鸡蛋。

步骤 2

肉丝加入一勺料酒、一勺盐、少许淀粉、蛋清

步骤 3

根据上图步骤 1.加入一勺鸡精 2.抓拌均匀 3.再加入少许花生油 4.再一次抓拌均匀 （第二次抓拌是为了用油包裹住肉丝）

步骤 4

肉丝腌20分钟，准备半碗水淀粉、一碗葱姜水备用

步骤 5

1.大火热锅，倒入足量的油 2.加入肉丝 3.均匀搅拌 4.大火翻炒片刻即可

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步骤 6

步骤 6

盛出肉丝，倒掉多余的油，备用

步骤 7

1.炒锅洗净再大火加热，加入少量油 2.转中火，加入三汤匙豆瓣酱，简单翻炒 3.加入一碗葱姜水 4.（注意不要葱姜，只要水）搅拌一下，把豆瓣酱炒开

步骤 8

1.转大火，水开后，加入一小勺糖 2.加入肉丝 3.简单翻炒，转中火烧5-10分钟 4.转大火，加入水淀粉

步骤 9

简单翻炒，大火收汁

步骤 10

装盘啦

步骤 11

完美搭配

步骤 12

好吃！

菜谱创建时间：2020-07-18 23:44:14