笋饺

作者： yan232725

汕头的笋饺超好吃～可惜广州没有的买～恰巧买了揭阳埔田的笋，自己试着来做吧

用料

• 鲜笋 320克
• 肥猪肉(8肥2瘦) 250克
• 干香菇 5朵
• 干木耳 5克
• 虾米 100克
• 鸡蛋(腌肉沫) 1个
• 盐(腌肉沫) 2克
• 蚝油(腌肉沫) 3克
• 胡椒粉(腌肉沫) 0.5克
• 芝麻油(腌肉沫) 2克
• 盐 3克
• 蚝油 6克
• 胡椒粉 1克
• 食用油 适量
• 饺子皮(大) 1斤

笋饺的做法步骤

步骤 1

香菇，木耳洗干净加水泡发

步骤 2

笋，冷水下锅，水开后煮2分钟，捞起沥水晾凉后改刀切小

步骤 3

肥猪肉我让猪肉档老板帮忙绞了，直接加入盐2克，蚝油3克，胡椒粉0.5克，芝麻油2克，泡香菇的水可以倒一点，鸡蛋一个，用筷子稍微搅拌均匀后，朝一个方向快速搅拌上劲，让肉馅团结一心，然后放冰箱冷藏备用

步骤 4

香菇和木耳基本半小时都可以泡发好了，沥干水分后切粒，虾米也是切小粒 准备下锅炒

步骤 5

锅里足量油热锅，忘记称油重量了，大家根据平时做饭习惯来吧 油热，加入香菇粒，炒出香味后加入虾米和木耳，笋，继续爆炒一下，然后加入盐3克，蚝油6克，白胡椒粉1克，翻炒均匀后出锅晾凉 忘了说了胡椒粉我都是用的原粒胡椒直接磨的，炒笋这里大家可以试试味，要比平时稍咸口一些

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步骤 6

步骤 6

炒料要大致晾凉后才可以加入肥猪肉，两者搅拌均匀就可以来包饺子啦

步骤 7

用的市场买的现成饺子皮～这个份量大概包了45个

步骤 8

新鲜包好的，上锅蒸15分钟 其余的可以用保鲜袋分装好，撒上淀粉放冷冻层，要吃的时候蒸18分钟

步骤 9

吃饺子咯～

菜谱创建时间：2020-07-18 17:37:02