面粉、全麦粉、干酵母、盐、糖先混合，然后加入软化的黄油和水，揉成面团，用力将面团揉半个小时左右（根据力气大小速度快慢时间也会不一样），一直要揉成扩展阶段（慢慢抻开面团，面团能形成薄膜，但这个薄膜不太坚韧，容易破）。
在揉好的面团里加入燕麦片，然后用手揉1分钟左右，将燕麦片均匀揉入面团中。
盖上保鲜膜，将面团放在温暖的室温下发酵（25℃左右），如果温度较高发酵时间会缩短。也可以放入冰箱冷藏发酵过夜。发酵到面团变成2.5倍大，用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩就可以了，大概需要1个小时-1.5个小时。
用手掌将面团压扁，排出气体，可以用擀面杖擀开并折叠1-2次，使气体完全排出。
将面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。（如果做了多个，请在这里均匀分开面团并分别揉圆）
接着将面团整型成橄榄形。面团压扁并擀开成为长椭圆形，然后从一头向另一头卷起，边卷边将两边往中间收，形成中间大两头尖的形状。卷好以后将收口捏紧。
收口朝下放在铺了硅油纸的烤盘里，进行最后发酵。理想发酵温度38℃，湿度85%。发酵大约35-45分钟，直到面团变成2倍大。可以将面团放入烤箱，在烤箱里放热水来创造温度和湿度。
在面团表面筛一层干面粉作为装饰（配方份量外）。直接用高筋面粉即可，其他面粉也没问题。
用割包刀在面团表面划出纹路。斜着划，动作要快而利落，深度大约半厘米。
烤箱预热至上下火220℃，将面包放入烤箱中层，大约烘烤20-25分钟，直到面包表面呈现金黄色即可出炉。
刚出炉的表面外壳是硬的，将它放在冷却架上冷却，之后放入袋子里或者面包盒里保存。
将面包切片作为主食使用即可，也可以斜着切片（切出来的面包片会更宽），然后夹蔬菜、煎蛋、火腿、芝士等其他食材，做成三明治。
1.可以选择全麦粉，也可以选择全麦面包粉 2. 使用即食燕麦片或快熟燕麦片均可（超市里都可以买到） 3. 如果没有割包刀，可用其他薄而锋利的刀片代替（必须够薄），比如刮胡刀片，手术刀，或者小黄雕刻刀 4. 不同烤箱温度情况不一样，请根据实际情况调整 5. 面包的口感并不会太松软，而是有一些粗糙感，但充满粮食的香气，越嚼越香 6. 一次做两个【本菜谱为一个版，适用于新手尝试】切成片，密封冻到冰箱里（冷冻，-18℃），拿几片出来化冻就可以了，用烤箱重新烤一下，或微波炉热一下