红糖用水溶化，待不烫手时放入酵母，搅拌静止几分钟。
用筷子搅拌成絮状，中间按面粉的吸水性适量增加水到面粉中
揉成光滑面团，放密封中醒面。
夏天我这今天37度半小时发到2倍大。醒好的面团有蜂窝组织。拿出来揉，排气。
切成中等大小的面团，用擀面杖压成薄片，均匀洒上红糖。慢慢卷起来。切块。
1斤能做两笼，盖上盖子二次醒发。同样半小时就好的。冬天估计不止。
醒好的馒头体积看起来比原来大2倍。手触摸像棉花一样柔，拿起来轻飘飘的，基本就是醒好的。水开大火蒸15至20分钟，闷上2.3分钟再开揭盖。
弹性很好，趁热来一口，好满足，好香的红糖味。
这种酵母适合做糖分高的面点。
糖分多的，一定要用耐高糖酵母。醒面快。不用等很久。