水煮鱼

作者： 厨娘wolf

由于疫情加工作，好久没有更菜谱了。朋友前一阵钓鱼，给了我们两条。先生买了酸菜鱼的现成调料，做了一次酸菜鱼，被儿子嫌弃太腥味了。自己含着眼泪都吃了。今天我在家，给他们露一手🤗🤗

用料

• 草鱼 1条2斤
• 小油菜 5颗
• 郫县豆瓣酱 0.5勺
• 柠檬 半个
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

现处理。开膛，破肚，除鳞，除内脏，清洗干净

步骤 2

鱼肉，片成小片，鱼头，一破两半，加入料酒，姜，柠檬汁。一定要加入柠檬汁，去腥效果非常好，肉质还很鲜嫩

步骤 3

葱，姜，蒜，炝锅，出香味后，加入郫县豆瓣酱，炒制一会儿，加入鱼头，鱼骨，继续炒制。加水，熬鱼汤。

步骤 4

时间越长，汤越浓。

步骤 5

用筷子把鱼片，一片一片，放进锅里，煮熟。

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步骤 6

步骤 6

小油菜断生，铺在锅底

步骤 7

倒入鱼肉

步骤 8

倒入鱼汤，汤有点多了

步骤 9

勺子里倒入油，烧热，加入干辣椒，花椒，炸出香味，倒入鱼汤中

步骤 10

很香

菜谱创建时间：2020-07-18 15:35:00