虾去头去壳，保留最后一节和虾尾，把刀尖插入第二节处，沿虾背将其开背至最后一节处，再把虾尾向下方从中间的开口处穿入，整理成蝴蝶形状。
完成后，加入料酒、盐、花腌制5分钟，让虾子们泡个美美哒的澡～
接下来是重要的两部曲：将腌制好的虾依次放入打撒的鸡蛋液、面包糠中滚几圈～
最后把包裹厚厚一层鸡蛋液和面包糠的蝴蝶虾们放入空气炸锅中，以180度给它们做一个时长5分钟的360度“桑拿”～ 烤箱烤制，170度，6分钟左右。
“叮”～，金灿灿的蝴蝶虾就完成咯，搭配上蕃茄酱就堪称完美啦！ps：请根据虾子们的个头调节烤制时间哦！
蘸着番茄酱吃，非常好吃哦！